桔醋鱈魚白子～葳瑪改良版

Orange vinegar cod testicles XDDDD

散發著淡淡桔子香味與爽口的醬汁，完全沒有魚腥味！是一道可口的前菜佳肴
Exudes with the orange aroma tasty sauces, there is not smell like fishy! Is a tasty appetizer dishes!

又是一道高村讚不絕口的日式料理！原本極度排斥魚類料理的他，也不得不讚賞我的手藝！好奇寶寶的他原本一直追問這到底是魚的哪個部位，當我面有難色的準備告訴他時，他又馬上說：「妳還是別講我怕我會吐出來，但是這道前菜真的很清爽美味可口！」我不小心噗哧笑了出來，我覺得魚搞完不錯吃啊！
Bobby san was soooo curious had been asked me what is it? is which parts of the fish, well when I ready to tell him, he immediately to said: "don't told me at all, I'm afraid I'll throw up, but this dish is really fresh and delicious! " I do laugh a lot LOL

12月~3月左右是產季，1~2月左右則是最好吃的時候。在鱈魚白子大出的季節我怎麼能放過呢？我自己又改良了一下！果真是好味呀。正統的吃法是要加蘿蔔辣椒泥～鱈魚白子在北海道則稱為「tachi」，也可以做成天婦羅菜色裹著一層麵衣經過由這之後濃郁的風味在舌間爆發，沾著蘿蔔泥與芥末醬油簡直就是銷魂的美味啊，另外一個作法是壽司，當壽司的醋飯與鮮味滿分的白子相遇之後，那鮮甜的美味簡直就是無法言喻！以上三種的吃法我都已經嚐過也試做過但還是覺得我的改良版較好吃！

什麼是白子呢？雞睪丸知道嘛？嗯就差不多是那個意思啦.....(ˇˍˇ) 
所有公的物種都有精巢，所以魚白子有很多種，鮟鱇魚、河豚，鱈魚白子是最常見而且價格不貴，一條鱈魚更可擁有高達500克至1公斤的白子，質感柔滑豐腴含豐富營養，非常補身。尤以北海道的鱈魚白子最為人熟悉，冬天是它的盛產期，這種白子在冬天就最肥美，搭配橘醋或是檸檬之類的酸性水果，最能提味了。

一開始我在超市鮮魚部的架上看到時以為是豬腦 @@ 有一次好奇的買回來應該是我不會煮腥味超重＠＠現在知道怎麼調理後發現超好吃的～可惜，高村桑很排斥吃這玩意～因為我告訴他這是啥後，他張著驚恐的O型嘴說: NO! lol 我也就不強迫他了～

這個在北海道也列為名物之一喔！

食譜：
1. 鱈魚白子洗淨切小塊熱水燙過備用。
2. 金桔擠汁後磨一些外皮的碎末與昆布醬油一匙加糖與半顆萊姆擠汁後一起攪拌。
3. 明太子一小匙
4. 沙拉醬（自製）

食譜：

1. 鱈魚白子洗淨切小塊備用。

2. 金桔擠汁後磨一些外皮的碎末與昆布醬油一匙加糖與半顆萊姆擠汁後一起攪拌。

3. 明太子一小匙

4. 沙拉醬（自製）